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据农业农村部监测，7月28日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.86元/公斤，与7月20日的18.95元/公斤相比，上涨4.8%。本周的平均价格为19.38元/公斤，与上周18.94元/公斤的均价相比，上涨2.3%。
本周国内生猪价格有所反弹。据中国养猪网的数据，7月28日，生猪（外三元）价格为15.4元/公斤，与上周五（7月21日）的14.08元/公斤相比，上涨9.3%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.89元/公斤，与上周14.06元/公斤的均价相比，上涨5.9%。
近期的猪肉和生猪价格。澎湃新闻制表
据卓创资讯监测，供应方面，本周全国生猪交易均重跌幅收窄。随着猪价连续上涨，散户及规模场惜售压栏，叠加二次育肥户启动补栏，生猪出栏体重跌速放缓。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重120.80公斤，环比微跌0.04%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比微涨。周初终端需求略有好转，屠宰企业订单增加，开工率短时提升。周中、后期，因散户压栏惜售，屠宰企业收购难度增加，且肉价上涨后终端需求减弱，开工率小幅下跌。平均开工率30.03%，环比上涨0.05个百分点。
东海期货认为，如果目前现货价格持续下跌，说明市场仍在积极的降库存，有利于后期，尤其是中秋及国庆消费档口期的价格反弹。相反，如果现货价格止跌，在目前的消费弱支撑情况下，一定程度上说明市场又开始有压栏预期了，不利于后市。目前看到需求回暖的迹象，局部地区屠宰消费转好了一点，屠宰端提涨，不排除降雨天气影响的短期的收猪。冻品消费有转好迹象，近期鲜销率很高，都在控制入冻率，现在价格上涨+冻品库容明显下降，由此可以看出。标肥价差缩小，说明大猪不多，猪肉需求边际转好。
东吴期货认为，下半年预计出栏量会继续增加，学校放假叠加需求淡季，需求方面终端市场目前并未出现明显好转。目前现货市场猪肉价格回升，二育伺机入场，短期供需错配推动盘面走强，预计8-9月会迎来一波生猪价格小高峰，后续供给过剩持续走弱。
卓创资讯预测下周，供应方面，目前生猪出栏积极性尚可，月末几日部分养殖场或先集中出栏后减少出栏，月初逐步恢复。综合来看，未来一周生猪供应量或呈现增-减-缓慢增加的态势。需求方面，目前终端市场白条肉走货情况重新回归平淡，屠宰企业生猪屠宰量或盘整。而二次育肥需求热度再起，部分猪源或再度流入二次育肥栏内，加之二次育肥价格较高，对行情有一定支撑作用。
来源：澎湃新闻
审读：喻方华
