美豫名品｜商城高山茶：商城茶香飘四海
高山云雾出好茶。商城高山茶自古有名，唐宋时商城就是全国茶叶主产区和重要茶叶集散地。良好的高山生态环境，使商城高山茶具有“芽肥、汤清、味浓、耐泡”的特质。商城县已获批“全国绿色食品原料标准化生产基地”，通过国家生态原产地保护产品认证。商城高山茶入选全国名特优新农产品名录，获得国家地理标志证明商标。
河南日报客户端记者 胡巨成 河南日报社全媒体记者 刘宏冰
【资料图】
人在草木间，茶在云深处。
地处豫东南、位于大别山北麓的商城县，全县面积2130平方公里，海拔1584米的大别山河南主峰金刚台就在其境内，群峰耸峙，连绵百里，山势陡峭海拔高，昼夜温差大，生态环境优良，是盛产茶叶的绝佳区域。
山巅好茶香古今
商城县是“中国天然氧吧”、国家重点生态功能区和国家级生态文明建设示范区，这里山水相依，环境优美，气候宜人，空气负氧离子实测含量国内最高的地方，就在这里。
陆羽在《茶经》中记载：“茶之上者生烂石。”如今商城全县21.5万亩高山茶园，就是历代茶农从高山中一块块开荒而来，从烂石堆中一棵棵种植而成。
云雾高山出好茶（周正祥 摄）
商城高山茶主产区群山连绵，平均海拔500米以上，多以“V”形高山峡谷地貌为主，山高雾重，雨水充沛，昼夜温差大，自然气候条件非常适合高山茶生长。加之高山生态环境好，山间多云雾减少了紫外线照射，更有利于茶多酚、叶绿素和芳香物质的形成，造就了商城高山茶独特的口感与滋味。
高山云雾出好茶，独特的生长环境造就了商城高山茶独特的品质，也使得商城高山茶成为信阳毛尖中的至上珍品，历史悠久，自古有名。
史书记载：三国时，魏文帝曹丕以茶代酒封禅大别山，封礼金刚台，禅礼雩娄城。雩娄城即是如今的商城县。唐代，淮南茶区是全国八大茶区之一。茶圣陆羽在《茶经》中记载：“淮南茶，光州上。”商城是当时光州茶叶的主产区。
到了宋代，商城县的茶叶生产规模进一步扩大，成为国家重要的茶叶集散地。宋太祖下令在淮南六州设立13个官办卖茶场，光州就有光山、子安、商城3个山场，商城一县有二。光州每年所卖茶叶占13个卖茶场卖茶总量的五分之一。
春到信阳采茶忙（易昌德 摄）
南宋时期，商城县城至苏仙石路段成为宋金时的茶马古道。宋孝宗年间，商城、子安场由官府直接掌握的榷茶达70万斤。1237年，光州治所由潢川迁至商城金刚台，驻守官军帮助茶农沿山坡修造梯田，种植茶树，扩大茶园，商城茶园面积再次扩大，产量也大为增加。
宋代以后，当地茶叶贸易以县城为集散地，“肩挑马负，西到信阳，南至江夏（今武汉）”，出现了“商旅络绎……竞相购买”的盛况。明世宗嘉靖年间，商城茶被列为贡品。1914年，产自商城子安茶场的古老名茶“雀舌”“银针”，在美国旧金山“万国商品赛会”上获得金奖。
香高味浓最宜人
今年春茶开采季，商城县县长鲁新建多次出现在媒体镜头前，聊起商城高山茶滔滔不绝、如数家珍：商城高山茶品质优良，芽头大、汤色清、香气浓，耐冲泡、回味甜，解腻降脂、提神醒脑。老百姓形象地称其为“杆子能撑船、叶子能包盐”。中茶协给出了专业的总结，用简洁通俗的语言归纳就是八个字：芽肥、汤清、味浓、耐泡。
香高味醇是很多顾客对商城高山茶的普遍评价。茶中所含茶多酚、氨基酸等在绿茶中所占比例高，以粟香或清香为主，各种微量元素含量十分丰富。耐冲泡也是商城高山茶的一大特点。七八遍冲泡过后，仍会回甘绵延，香浓不减。
特别是近年来发展的信阳黄金茶，氨基酸占比高达7%至9%，口感醇和，富含叶黄素等成分，极具饮用与康养价值。
……
商城高山茶园多在海拔高、温差大的山中，茶叶吸取大地的精华，绿色天然，因此成为信阳毛尖中的上品。
又是一年春茶香（侯世刚 摄）
早在2016年，商城县就以苏仙石、金刚台、伏山、汪岗、吴河、长竹园、达权店等乡镇的12万亩高标准茶园为核心，建设出口高山茶质量安全示范区，并于当年通过省级验收。
截至2022年底，全县茶园面积已达21.5万亩，开采面积18.8万亩，年产干茶520万公斤，综合产值18亿元，3万余户12万人因茶有了稳定收入。
2020年11月12日，商城县制定实施的《商城高山茶团体标准》通过中国茶叶流通协会团体标准委员会专家组标准审查，并在国标委全国团体标准信息平台公告发布。当年12月1日，《商城高山茶团体标准》向全社会正式公开发布。
“《商城高山茶团体标准》是目前河南省内唯一的茶叶团体标准，对保护和推广商城高山茶独有的品质特征，规范和传承制作工艺，提高产品市场竞争力，促进商城高山茶产品规范管理具有重要作用。”参与标准起草的全国人大代表、信阳农林学院茶学院院长郭桂义教授说。
齐心协力铸品牌
近年来，商城县强化生态茶园建设，大力建设高标准商城高山茶生产基地，在建设出口高山茶质量安全示范区的基础上，开展全国绿色食品原料（高山茶）标准化生产基地创建。
2021年11月24日，商城县10万亩高山茶基地通过中国绿色食品发展中心验收，批准为“全国绿色食品原料标准化生产基地”。同年12月13日，农业农村部农产品质量安全中心发布公告，商城高山茶入选2021年第三批全国名特优新农产品名录。
2022年1月，“商城高山茶”地理标志证明商标通过国家知识产权局审批。同年11月，商城县通过生态原产地保护产品认证，成为“商城高山茶”生态原产地保护产品保护区，商城高山茶构建起从茶园到茶杯的全链条质量安全保障体系。
制茶有了流水线（崔友俊 摄）
与此同时，商城县认真推进“三茶统筹”，加快茶产业结构调整，持续擦亮“商城高山茶”区域公用品牌，积极推动茶、旅、文、康融合与创新发展，茶产业成为商城县乡村振兴的主导产业。
如今，全县已培育茶叶加工厂620余家，茶叶专业合作社140余家，其中国家级示范社2家，省级示范社1家，市级示范社8家。拥有省级农业产业化龙头茶企7家，11家核心产区茶叶企业通过绿色食品认证，15家茶叶企业通过SC认证许可。全县注册茶叶产品商标62个，其中“其鹏”“金刚碧绿”“金刚台”“金刚台野茶”四个商标被认定为省级著名商标，“茗阳”牌信阳毛尖被河南省茶叶协会授予“河南茶叶十大品牌”，“金刚碧绿”“黄柏山”“其鹏”等品牌入编全国名优特新农产品名录。
非遗传承铸精品（罗玉兰 摄）
商城县还通过组织举办大型手工制茶大赛及各类品茶赛茶活动，把制茶、赛茶、品茶、斗茶、茶艺展示、歌舞表演、茶诗画交流融入其中，积极参加信阳茶文化节、郑州茶叶博览会、北京茶博会等大型茶事活动，举办推介会，开办和推送“商城高山茶”抖音及视频号，大力宣传商城高山茶品牌，提升商城高山茶知名度和含金量，不断提升市场影响力。
至今，商城县先后被评为“全国茶业百强县”“全国十大生态产茶县”“中国茶旅融合竞争力全国十强县”“茶业生态建设十强县”“茶旅融合特色县域”和“‘三茶统筹’先行县域”。
今年4月3日，“大别山再出发，美好生活向未来”主题活动在信阳启动，商城县委书记胡培刚对“活色生香”的“大别福地、康养商城”作了精彩推介：“有一首红歌可励志，有一处氧吧可润肺，有一池温泉可养生，有一桌炖菜可品尝，有一杯清茶可待客。”刷爆了信阳人的朋友圈。
而在第31届信阳茶文化节期间，商城高山茶更是频频“出圈”，热度居高不下，各大媒体接二连三地报道，让商城高山茶愈发香飘四海、氤氲全球了。返回搜狐，查看更多
