呈味核苷酸二钠是什么添加剂_呈味核苷酸二钠


【资料图】

1、呈味核苷酸二钠是一种有机物,化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O。

2、无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。

3、由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取 ,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。

4、溶于水,微溶于乙醇和乙醚。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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