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近日，浙江省市场监督管理局发布2023年第13期食品安全监督抽检信息通告，检出44批次不合格食品，其中，有6批次食品检出食品添加剂问题。
抽检信息显示，不合格食品分别为宁波奉化胡启浓餐饮店购进的海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；嘉善丰善超市配送有限公司销售的黄花菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；慈溪市慧帅食品店销售的栗烧（白酒），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；宁波奉化捌加捌餐饮店购进的海蜇，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；东阳市巍山镇纤纤食品摊销售的玉米馒头，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；衢州市衢江区陈家小吃店购进的馒头，甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是一种允许使用的食品添加剂，具有护色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，干制蔬菜中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善干制蔬菜的色泽，从而超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确。
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，在海蜇加工过程中也需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在即食海蜇中的最大残留量为500mg/kg（以Al计）。
山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在发酵面制品中不得使用。山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，从而超限量使用相关食品添加剂。
甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在白酒中不得使用，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。
部分不合格产品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 | 公告网址链接 |
| SC22330000301134810 | 16 | / | / | 宁波奉化胡启浓餐饮店 | 浙江省宁波市奉化区岳林街道南山路2号 | 海蜇 | / | / | 2022/11/15 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║678mg/kg║≤500mg/kg | 餐饮食品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品药品检验检测研究院 | 风险隐患治理专项抽检 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000300541728 | 21 | / | / | 嘉善丰善超市配送有限公司 | 浙江省嘉兴市嘉善县魏塘街道恒利国贸广场B1122-B1141 | 黄花菜 | / | / | 2022/9/6 | 二氧化硫残留量║2.5g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 浙江公正检验中心有限公司 | 风险隐患治理专项抽检 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000301134825 | 24 | / | / | 慈溪市慧帅食品店 | 浙江省宁波市慈溪市古塘街道西洋寺路128号 | 栗烧（白酒） | / | / | 2022/9/17 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.0141g/kg║不得使用 | 酒类 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品药品检验检测研究院 | 风险隐患治理专项抽检 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000301134809 | 25 | / | / | 宁波奉化捌加捌餐饮店 | 浙江省宁波市奉化区锦屏街道茗山路92号（北边1楼） | 海蜇 | / | / | 2022/11/17 | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║756mg/kg║≤500mg/kg | 餐饮食品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品药品检验检测研究院 | 风险隐患治理专项抽检 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000300541780 | 30 | / | / | 东阳市巍山镇纤纤食品摊 | 浙江省金华市东阳市巍山镇渼沙菜场(自主申报) | 玉米馒头 | / | / | 2022/11/18 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.400g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | 风险隐患治理专项抽检 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
| SC22330000300435911 | 33 | / | / | 衢州市衢江区陈家小吃店 | 浙江省衢州市衢江区廿里镇廿里街78号 | 馒头 | / | / | 2022/11/18 | 甜蜜素(以环已基氨基磺酸计)║0.107g/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 浙江省食品2023年第13期 | 2023.3.29 | 浙江/(省抽) | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | 风险隐患治理专项抽检 | http://zjamr.zj.gov.cn/col/col1228969898/index.html |
（来源：浙江省市场监督管理局）
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2023年第13期） 关于部分不合格项目的说明.doc 食品抽检不合格—20230329.xls
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