1、第一种做法： 原 料： 红小豆600克、白糖300克、炼乳、沙冰各少许。
2、 做 法： 找个平底不怕冻嫡 容器， 比如能冷冻微波嫡 塑料饭盒或者盘子， 里面浅浅嫡 放一些纯净水， 可以再淋几滴鲜柠檬汁， 然后放到冰箱冷冻， 二十分钟后取出来用勺子刮起， 就是冰沙了。
(资料图)
3、 红小豆洗净， 加6杯水浸泡2小时， 连同浸泡嫡 水移至炉上， 先大火煮开， 再改小火煮1小时。
4、 红小豆裂开时加糖调味， 小心搅拌到糖溶化， 并呈粘稠状时熄火、放凉。
5、 食用时先在盘内加刨冰， 在浇上红小豆， 最后淋上炼乳即成。
6、 第二种做法： 如何做红豆牛奶冰的制作方法： 红豆洗净后，以冷水浸泡水约6小时即捞起沥干水份。
7、 取一深锅，倒入作法1的红豆及1000㏄的水以大火煮至滚沸时，转小火续煮约5小时。
8、 加入冰糖以中火煮开后再转小火续煮约15分钟，让糖慢慢蜜入红豆中至即熄火待凉。
9、 取适量的锉冰摆盘，淋上作法3的红豆，最后再淋黑糖水及炼乳即可。
10、 第三种做法： 红豆沙的制作： 材料：红豆、红塘 工具：厨房用滤网、保鲜盒、搅拌机，沙锅 步骤： 将红豆洗净后，用凉水泡两小时 将水烧开，然后将红豆放入，煮到红豆起沙 放入红糖，熬半小时左右，有浮皮可以去掉 熬好后，用滤网将红豆与红豆汤分离，汤放入到大口的保鲜盒中。
11、红豆放入搅拌机内打成泥。
12、 将打好的红豆泥倒在滤网上，将滤网放入保鲜盒中，慢慢地筛，使豆沙溶到汤里。
13、（我有时候偷懒就不做这一步了，直接把打好的豆沙就放到汤里了，呵呵~~~ :oops: ） 将弄好的红豆沙放到冰箱里冰起来，凉了以后就可以直接享用了，呵呵~~我吃的时候爱加点花生末，核桃末和炼乳，香！！ ps：如果你是要做馅料用的红豆沙，那就在过滤了以后，把汤滤出来一些后，在不粘锅里放点油，糖，或则桂花糖，玫瑰糖什么的敖干就可以了。
14、 红豆沙冰： 材料：做好的红豆沙，冰块，牛奶少许，炼乳，花生末 工具：可以碎冰的搅拌机 步骤：将冰块，红豆沙，牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰 把沙冰盛出来，放入炼乳花生末。
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